Wiśniówka to bardzo popularna w Polsce wódka gatunkowa, produkowana w wyniku nalewu i maceracji spirytusu na soczyste i dojrzałe owoce wiśni. W końcowym etapie produkcji rozcieńcza się ją do ok. 40% lub mniej zawartości alkoholu. Rozróżnia się dwa rodzaje wiśniówek wytrawne i słodkie.
Wiśniówki wytrawne powstają w wyniku maceracji owoców bez dodatku cukru, natomiast podczas produkcji wiśniówki słodkiej do owoców dodaje się cukier w celu wydobycia z owoców soku, następnie taki mosz zalewa się spirytusem i maceruje.