Wina musujące, to białe wina gronowe, nasycone dwutlenkiem węgla. Powstaje on w winie w efekcie fermentacji zachodzącej w butelce tzw. metoda szampańska lub w dużych zbiornikach, tzw. metoda Charmatlub też nasycenia wina dwutlenkiem węgla poprzez wstrzyknięcie do wina. Rozróżniamy następujące rodzaje win musujących ze względu na rejon produkcji:
- champagne - produkowane w regionie Szampanii we Francji, głównie w mieście Reims,
- crémant - produkowane w pozostałych rejonach Francji i Luksemburgu
- cava - produkowane w regionie Katalonii w Hiszpanii
- cap classique - produkowane w RPA
- asti - z regionu Asti, w Piemoncie, we Włoszech
- sekt - niemieckie wina musujące
- sovetskoye shampanskoye lub igristoye - produkowane na obszarze byłego ZSRR